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Bocconcini naturali insaporiti dalla tradizione, infarinati ed impastati da secoli di esperienza; come cotti al sole e aromatizzati dal vento profumato e salino. Serviti su pietra in pomeriggi di frizzante vino bianco. La poesia è fatta di sapori.

INGREDIENTI:

  • Farina di Grano tipo 0
  • vino bianco
  • olio d’oliva
  • olio extravergine di oliva 5%
  • sale

FASI DI PRODUZIONE: Impasto di materie prime, formatura, bollitura (trattamento termico in acqua a +98° C), cottura, raffreddamento, confezionamento, stoccaggio e movimentazione interna, distribuzione
PERIODO DI CONSERVAZIONE: 9 mesi
CONSERVAZIONE OTTIMALE: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e raggi solari diretti
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE: Umidità max 5%
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:             C.M.T. a 32° C        <100000    CFU/g
Staph. Aureus        <10        CFU/g
Bacillus Cereus        <10        CFU/g
Salmonella spp    Assente in 25 g
Lieviti            <100        CFU/g
Muffe            <100        CFU/g
IMBALLO INTERNO: Confezione da 40 gr in film  di polipropilene accoppiato per alimenti, chiuso mediante termosaldatura.
IMBALLO ESTERNO: scatole di cartone ondulato contenenti n. 70 pz.

TABELLA NUTRIZIONALE
valori medi per 100 gr di prodotto:
Valore energetico Kj / Kcal    2126,32 / 507,78
Carboidrati    76,50
Grassi    17,68
Proteine    10,81

Peso 0.400 kg

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