Bombino Bianco Biologico 0.75lt – IGP Puglia

€ 9,00 IVA inclusa

Dalla contrada Ratino abbiamo selezionato le migliori uve Bombino per la produzione di questo vino. Esse vengono coltivate e curate con minuziosa attenzione al fine di ottenere un giusto equilibrio tra qualità e quantità.
Dopo la raccolta, grazie alla successiva criomacerazione, i profumi sono liberi di esprimersi ma di non disperdersi. Il mosto subisce dapprima una macerazione sulle bucce di 8-1 O ore ad una temperatura di 7°C, per poi entrare in serbatoi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica.
Ne nasce un vino equilibrato e fresco , ma allo stesso tempo di buona struttura, che gli consente di mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche per 18-24 mesi. Color giallo paglierino, con un’interessante sapidità, il Ratino trova una grande espressione in abbinamento con piatti a base di pesce, specialmente fritture e pesci di mare in umido . Sorprendente con carni bianche di media struttura.

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Categories: Vino, Bianco

Tags: Bianco, jo&le, Puglia IGP, vino, wine

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Descrizione

Bottiglia 0,75 Lt

DATI TECNICI
UVAGGIO: 100% Bombino
ZONA: San Severo (FG) Contrada Ratino
SUPERFICIE VIGNETO: 10 HA
ESPOSIZIONE VIGNETO: Nord-Ovest
TIPOLOGIA TERRENO : medio impasto
DENSITA’ DEI CEPPI: 6250 ceppi/Ha
RESA PER HA: 80 q .li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA: fine Settembre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato unilaterale
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo sulle bucce per 8-10 ore a 7°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: non svolta
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in bottiglia
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-l2°C

Scheda Bombino Bianco.pdf

Informazioni aggiuntive