| VERDECA | |
 |
La Verdeca è un vitigno a bacca bianca, ha origini incerte, è coltivato nel Grande Salento, in particolare nella provincia di Taranto.
Il grappolo risulta di grandezza media, gli acini di forma ovale hanno uno spessore medio e un colore tendente al verde scarico. In passato veniva utilizzato per vini liquorosi, oggi insieme ad ad altre bacche bianche è utilizzato per vini DOC. |
| NEGRAMARO | |
 |
Il Negroamaro è un vitigno rosso coltivato quasi esclusivamente in Puglia, particolarmente nelle regioni Salentine.
L'origine del nome deriva dalla parola nero in due lingue: niger in latino e maru in Greco antico. La maturazione avviene verso fine settembre-inizio ottobre. È uno dei principali vitigni dell'Italia Meridionale. |
| PRIMITIVO | |
 |
Primitivo è un vitigno rosso italiano, molto diffuso nella terra di Bari e in quella di Taranto.
L'origine del nome è probabilmente legata al ciclo biologico precoce. Geneticamente identico al californiano Zinfandel, sono entrambi originari della Croazia. Il Primitivo dà origine a numerosi vini, tra i quali quelli appartenenti al gruppo del Primitivo di Manduria e del Primitivo di Lizzano. |
