Oggi prepariamo gli spaghetti con le vongole, uno dei piatti più famosi ed apprezzati della tradizione culinaria Napoletana.
Per questo piatto le vongole migliori da utilizzare sono le veraci, pescate nei nostri mari, dal frutto polposo e molto saporito!
Vediamo gli ingredienti:
– vongole 1kg
– Aglio
– Prezzemolo
– Olio e sale
– Spaghetti
La prima cosa da fare è sicuramene quella di pulire accuratamente le nostre vongole in modo tale da eliminare ogni residuo di sabbia.
In una grossa pentola facciamo rosolare un spicchio di aglio con un filo d’olio Jo≤ scolate le vongole le versiamo nella pentola, aumentiamo la fiamma e copriamo con il coperchio fino a che non si saranno completamente aperte.
Cuociamo da parte la nostra pasta che verrà scolata a metà cottura per farla saltare successivamente in padella con un filo d’olio e il liquido di cottura delle vongole, il prezzemolo tagliuzzato e le vongole sgusciate.
Ultimata la cottura degli spaghetti in padella aggiungere le vongole intere.
Servire caldo e con una spolverata di prezzemolo. Buon appetito!
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